INGRÉDIENTS : 

• 1 pâte brisée
• 3 pommes
• 300 g de compote de pommes
• 20 g de beurre
• 2 c. à s. de sucre roux

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE : 

• 250 g de farine de blé blanche (T55)
• 125 g de beurre
• 6 cl d’eau froide
• 1 jaune d’œuf
• 1 grosse pincée de sel ou sel fin

PRÉPARATION DE LA PÂTE : 

• Mélanger la farine et le sel dans un plat 
• Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
• Incorporer rapidement le lait ou l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l’eau ? C’est selon les goûts.
• Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.

PRÉPARATION DE LA RECETTE : 

• Préchauffez le four à 200°C.
• Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
• Placez l’ensemble au frigo le temps que vous prépariez les pommes.
• Epluchez les pommes et coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur
• Disposez une couche de compote de pommes sur le fond de tarte.
• Puis disposez les pommes en cercle sur le fond de tarte. Veillez à les disposer joliment.
• Ajoutez quelques noix de beurre sur les pommes.
• Saupoudrez les pommes de 2 c à s de sucre roux.
• Enfournez 30 minutes à 200°C.
• Dégustez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands.