Le Moulin
Parc D’activités du Robert
97231 Le ROBERT
Martinique FWI
0596 65 11 95

  /    /  Pains au piment végétarien

Pains au piment végétarien

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 9g de sel
  • 2.5g de levure sèche
  • 310g d’eau
  • 15g d’huile d’olive
  • 75 g de piments coupés en fines lamelles ou hachés pour plus de saveur

Préparation

– Mélanger la farine et le sel, faire un puit au centre et y verser à mesure la levure délayée dans l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
– Sur un plan de travail, pétrir environ 5 à 7mn pour lui donner de l’élasticité et du corps (prendre la pâte et la rabattre sur elle-même).
– Ajouter l’huile en filet jusqu’à absorption totale.
– Terminer en incorporant les piments, en malaxant pour une bonne répartition.
– Bouler, et laisser reposer à couvert jusqu’à ce qu’elle double de volume.
– Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et diviser selon le poids désiré.
– Façonner et mettre sur plaque de cuisson environ 1/2 heure à couvert.

Cuisson

  • Four très chaud à 240 degrés avec humidité
  • Badigeonner de l’eau à l’aide d’un pinceau sur toute la surface des pains
  • Cuire pendant 12 à 15 mn environ
  • Vérifier la cuisson en tapant la base des pains qui doivent sonner creux
Type de plat : Salé
Niveau :
Nombre de parts : 8 personnes
Temps de préparation : 90
Copy link
Powered by Social Snap