Ingrédients

La pâte à pizza :

• 400g de farine peyi Le Moulin
• 220g d’eau
• 1c à café de sucre en poudre
• 5g de levure sèche ou 20g de levure fraîche
• 1c à café de sel
• 20g d’huile d’olive extra vierge

La garniture :

• 200g de mozzarella coupée en morceaux
• 250g de tomates concassées
• 2 à 3 pincées de sel
• 2c à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 10 à 15 feuilles de basilic frais ciselés

Ustensiles

• Plaque à pâtisserie
• Papier cuisson
• Film alimentaire ou torchon

Préparation

– Mélangez tous les ingrédients sauf l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

– Ajouter l’huile d’olive progressivement et continuer à pétrir jusqu’à absorption complète de l’huile.
– Former une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier. Couvrir d’un torchon humide ou de film alimentaire. Et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
– Mettre la pâte sur une plaque préparée et l’étaler en un rectangle de la taille de la plaque en la pressant légèrement du bout des doigts et en l’étirant délicatement.
– Repartir la mozzarella et les tomates sur toute la surface de la pizza, saler, arroser de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et terminer par le basilic.
– Enfourner et cuire 20mn à 230 degrés. Ajouter éventuellement quelques morceaux de feuilles de basilic et servir chaud.