INGRÉDIENTS :

• Pour la garniture aux pois cassés :
  • 1 tasse de pois cassés, rincés et égouttés
  • 2 tasses d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • Jus d’un demi-citron

Pour l’enveloppe des samoussas :

• Feuilles de pâte à samoussas (disponibles dans les épiceries asiatiques)
• 1/4 tasse d’huile d’olive (pour badigeonner)

RECETTE :

• Préparation de la garniture aux pois cassés :
  • Dans une casserole, faites cuire les pois cassés dans 2 tasses d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajoutez les pois cassés cuits, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes.
  • Ajoutez le jus de citron, mélangez à nouveau, puis retirez du feu et laissez refroidir.

• Assemblage des samoussas :
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Prenez une feuille de pâte à samoussas et placez une cuillère à soupe de la garniture aux pois cassés sur un coin de la feuille.
  • Pliez le coin de la feuille sur la garniture pour former un triangle. Continuez à plier en triangle jusqu’au bout de la feuille.
  • Utilisez un peu d’eau pour sceller le bord de la feuille.
  • Répétez le processus avec le reste des feuilles et de la garniture.

• Cuisson des samoussas :
  • Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
  • Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servez les samoussas aux pois cassés chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt, de chutney ou de votre sauce préférée. Bon appétit !