Ingrédients
- 1000g de farine blanche Le Moulin
- 640g de lait
- 18g de sel
- 10g de levure
- 120g de Sucre
- 125g de beurre
Préparation
– Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre environ 5 mn. Puis ajouter le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et bâtarde. Laisser reposer environ 1h15 à couvert température ambiante.
– Peser des patrons de 70g, bouler pour obtenir au final des boules. Donner une forme ovale pour obtenir des navettes.
– Laisser reposer 30mn au réfrigérateur. Façonner en boule ou navette,tresse… Déposer sur plaque de cuisson. Dorer à l’oeuf. Couper selon le doigté et cuire environ 15mn à 200 degrés.
