INGRÉDIENTS :

Ingrédients

• Pour le gâteau :
  • 6 œufs
  • 240 g de sucre
  • 100 g de farine Le Moulin pour gâteaux
  • 200 g de chocolat praliné
  • 200 g de chocolat noir
  • 250 g de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
  • 2 cuillères à soupe de confiture de framboise

• Pour le glaçage :
  • 160g de coulis de fruit rouge
  • 20cl d’eau
  • 2 feuilles de gélatine

RECETTE :

Préparation du gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre les deux chocolats et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine ainsi que la levure et mélangez.
4. Incorporez le chocolat fondu et le beurre fondu.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau en forme de cœur.
6. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

Préparation du glaçage

1. Préparez votre glaçage.
2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
3. Dans une casserole, portez à ébullition votre coulis avec les 20 cl d’eau.
4. À la première ébullition, placez votre casserole hors du feu, ajoutez vos feuilles de gélatine puis mélangez et réservez au frais pendant une heure.

Montage

1. Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur.
2. Étalez la confiture de fraise sur une moitié du gâteau.
3. Placez l’autre moitié du gâteau par-dessus.
4. Versez le glaçage sur le gâteau.
5. Laissez le glaçage figé avant de déguster.