Ingrédients:

• 400 ml de lait de coco en poudre Grace
• 3 jaunes d’œufs
• 60g de sucre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 gousse de vanille
• Une pincée de sel

Préparation:

1. Préparez la crème anglaise: Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
2. Incorporez le lait de coco: Versez le lait de coco dans la casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’intérieur. Ajoutez les graines et la gousse au lait.
3. Faites cuire: Portez le mélange à ébullition en remuant sans cesse. Retirez du feu dès que la crème épaissit.
4. Reposez et servez: Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Dégustez: Au moment de servir, vous pouvez décorer avec quelques copeaux de noix de coco ou des fruits exotiques.

Conseils:

• Pour une touche plus gourmande: Ajoutez quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger ou de rhum.
• Variante: Vous pouvez remplacer la maïzena par de la fécule de maïs pour une texture plus légère.
• Accompagnement: Cette crème dessert se marie à merveille avec des fruits rouges, des morceaux d’ananas ou quelques biscuits secs.