Soupe de lentilles

INGRÉDIENTS

200g de lentilles vertes TI LA FLÈ
1/2 oignon
1 carotte moyenne
1 branche de persil
& branche de thym
2 gousses d’ail
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
2 càs d’huile d’olive
1 à 2 càs de crème fraîche épaisse
150g de museau de porc cru
Sel & poivre

RECETTE

Pelez et coupez la carotte en rondelles. coupez l’oignon grossièrement et hachez le persil finement.
À feu moyen, mettre à cuire les lentilles avec l’oignon, la carotte, le persil, le thym, l’ail pelé entier, les clous de girofle, le laurier et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes environ.
En fin de cuisson, ôtez la feuille de laurier, l’ail et la branche de thym. Salez la soupe selon votre goût.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une crème homogène. Réservez.
Préparez le museau de porc
Dans un grand volume d’eau, portez à ébullition le museau entier une première fois. Jetez l’eau et l’écume qui s’est formée. Renouveler l’opération une fois.
Dans un troisième bain, mettre le museau à cuire 30 à 40 minutes avec l’ail entier et la feuille de laurier.
Piquez la salaison pour vérifier la cuisson
En fin de cuisson, mettre les morceaux de à égoutter et laissez tiédir avant de les découper en fines lamelles.
À feu doux, ajoutez les morceaux de museau au velouté
Portez à frémissement une dizaine de minutes.
Servez le velouté tiède, agrémenté de quelques croûtons.

Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.

Fonctionnel Toujours activé

Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.

Préférences

Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.

Statistiques

Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.

Marketing

Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.