• Diluez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède, puis laissez reposer pendant environ 10 minutes.
• Mélangez les 2 farines et le sel, faire un puit et versez-y l’huile, la levure et le reste d’eau tiède.
• Pétrissez vigoureusement la pâte entre 5 et 10 minutes. (Si jamais la pâte est trop collante ajoutez-y un peu de farine)
• Laissez votre pâte lever pendant 1h30
•  Dégazeifiez la pâte en la pétrissant quelques minutes puis étalez la en rectangle sur votre plan de travail fariné
•  Saupoudrez les graines de pavot ou de sésame et laissez reposer 1 heure minimum en recouvrant d’un linge propre.
  (La pâte doit doubler de volume)
•  Coupez la pâte en bâtonnets d’une largeur de 2 cm, les étirer afin qu’ils doublent de taille.
•  Alignez les gressins ainsi formés sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
• Enfournez entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 200°

C’est prêt !