Le Moulin
Parc D’activités du Robert
97231 Le ROBERT
Martinique FWI
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  /  Gnocchis Giraumon

Gnocchis Giraumon

INGRÉDIENTS :

  • 1kg de giraumon
  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 oignon
  • 4 c. à soupe d’huile
  • quatre épices
  • sel

RECETTE :

  • Préchauffer le four à 200° (th. 6-7).
  • Épluchez le giraumon et coupez-le en tranches.
  • Dans un plat allant au four, déposez les tranches de giraumon et laissez cuire pendant 15 minutes.
  • Sortez du four, laissez refroidir, puis mixez en purée avec l’oignon.
  • Versez la farine dans un saladier, faites un creux au milieu, cassez-y les oeufs.
  • Versez l’huile, une pincée de quatre épices, la purée de giraumon et d’oignon.
  • Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène qui tient.
  • Façonnez de petits rouleaux gros comme le doigt, coupez- les tous les 2 ou 3 cm.
  • Versez de l’eau dans une grande casserole, faites bouillir et salez.
  • À l’aide de 2 cuillères à dessert, faites tomber des morceaux dans l’eau frémissante.
  • Dès que les gnocchis remontent à la surface, comptez 5 min, puis retirez-les avec une écumoire.
  • Rangez dans un plat chaud et saupoudrez de fromage râpé.

 

Bonne dégustation !

Type de plat : Salé
Niveau :
Nombre de parts : 6 personnes
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