Le Moulin
Parc D’activités du Robert
97231 Le ROBERT
Martinique FWI
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  /  Gâteau de riz

Gâteau de riz

INGRÉDIENTS :

  • 570ml d’eau
  • 200g de riz
  • 1 boîte de lait concentré non sucré de 410g
  • Zeste citron vert
  • 1 gousse de vanille
  • 2 boîtes de lait concentré sucré (397g chacune)
  • 3 pincées de muscade fraîchement moulue
  • 1 càs d’essence de vanille

RECETTE :

  • Pesez votre riz et mettez-le à tremper.
  • En attendant, mettez l’eau dans une casserole et mettez-la sur le feu avec le zeste de citron, la cannelle, la muscade et la vanille. Laissez infuser pendant 10min.
  • Incorporez le riz et laissez-le précuire pendant 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite le lait concentré non sucré et laissez cuire à très petit frémissement pendant 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite entièrement une des boîtes de lait concentré sucré.
  • Mélangez régulièrement jusqu’à ce que la texture s’épaississe.
  • Veillez sur votre riz au lait sans cesse.
  • 15 minutes après avoir mis la première boîte de lait concentré sucré, ajoutez 1/4 de l’autre boîte de lait concentré sucré.
  • Toutes les 3 minutes, ajoutez 1/4 de la bouteille de lait concentré sucré restante.
  • Quand vous avez ajouter le dernier quart, arrêtez le feu.
  • Préchauffez le four à 150°C en chaleur statique.
  • Versez dans un plat allant au four.
  • Enfournez en position basse pendant 1 heure.

Bonne dégustation !

Type de plat : Sucré
Niveau :
Nombre de parts : 8 personnes
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