INGRÉDIENTS :

• 570ml d’eau
• 200g de riz
• 1 boîte de lait concentré non sucré de 410g
• Zeste citron vert
• 1 gousse de vanille
• 2 boîtes de lait concentré sucré (397g chacune)
• 3 pincées de muscade fraîchement moulue
• 1 càs d’essence de vanille

RECETTE :

• Pesez votre riz et mettez-le à tremper.
• En attendant, mettez l’eau dans une casserole et mettez-la sur le feu avec le zeste de citron, la cannelle, la muscade et la vanille. Laissez infuser pendant 10min.
• Incorporez le riz et laissez-le précuire pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite le lait concentré non sucré et laissez cuire à très petit frémissement pendant 10 minutes.
• Ajoutez ensuite entièrement une des boîtes de lait concentré sucré.
• Mélangez régulièrement jusqu’à ce que la texture s’épaississe.
• Veillez sur votre riz au lait sans cesse.
• 15 minutes après avoir mis la première boîte de lait concentré sucré, ajoutez 1/4 de l’autre boîte de lait concentré sucré.
• Toutes les 3 minutes, ajoutez 1/4 de la bouteille de lait concentré sucré restante.
• Quand vous avez ajouter le dernier quart, arrêtez le feu.
• Préchauffez le four à 150°C en chaleur statique.
• Versez dans un plat allant au four.
• Enfournez en position basse pendant 1 heure.

Bonne dégustation !