PRÉPARATION DE LA GÉNOISE : 

• Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure, le sel, les œufs, le lait, l’huile et mélangez énergiquement à la cuillère en bois.
• Une fois votre pâte bien homogène et sans grumeaux, versez votre préparation dans un moule à manqué rond.
• Enfournez-la pendant environ 30 min, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte presque complètement sèche.
• Démoulez le gâteau et laissez le refroidir au moins 30 min sur une grille.

PRÉPARATION DU NAPPAGE : 

• Pendant que le gâteau refroidi, lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches.
• Préparez la crème de nappage : dans un saladier, fouettez d’abord le fromage avec le beurre, puis incorporez le sucre glace.
• Quand le gâteau est suffisamment tiède pour se couper sans trop s’émietter, ôtez-lui sa croûte du dessus, en tranchant un disque (le plus régulier possible).
• Nappez toutes ses parois visibles avec la crème au beurre et au fromage (utilisez une grande spatule pour être bien régulier(e))
• Disposez des tranches de fraises sur tout le pourtour du gâteau, et décorez-en aussi le dessus, en réalisant une sorte de pyramide de pétales.