- Faites revenir les échalotes hachées, les noisettes et les champignons dans un peu d’huile
- Ajoutez le beurre, la farine, et le lait afin d’obtenir une belle béchamel un peu épaisse
- Réservez le tout au frais
- Mettez la feuille de gélatine dans de l’eau
- Faites revenir les piments dans un peu d’huile
- Ajoutez aux piments de la crème, et laissez cuire le tout
- Assaisonnez le mélange et mixez avec la gélatine
- Laissez le mélange refroidir
- Coupez les éclairs en deux, mettre la béchamel chaude
- Mettez à la cuillère la crème de piments sur les couvercles et les déposer sur l’éclair
Bon appétit !