Le Moulin
Parc D’activités du Robert
97231 Le ROBERT
Martinique FWI
0596 65 11 95

  /  Eclair aux champignons et aux noisettes

Eclair aux champignons et aux noisettes

INGRÉDIENTS :                     

  • 30g de farine Le Moulin
  • 30g de beurre
  • 100g de noisettes hachées
  • ½ litre de lait
  • 1 feuille de gélatine le Moulin
  • 1 boite de champignons le Moulin
  • 3 échalotes
  • 100g de piments végétariens
  • 20 cl crème Le Moulin
  • Sel, poivre, bois d’inde
  • Un peu d’huile

PRÉPARATION DE LA RECETTE : 

  • Faites revenir les échalotes hachées, les noisettes et les champignons dans un peu d’huile
  • Ajoutez le beurre, la farine, et le lait afin d’obtenir une belle béchamel un peu épaisse
  • Réservez le tout au frais
  • Mettez la feuille de gélatine dans de l’eau
  • Faites revenir les piments dans un peu d’huile
  • Ajoutez aux piments de la crème, et laissez cuire le tout
  • Assaisonnez le mélange et mixez avec la gélatine
  • Laissez le mélange refroidir
  • Coupez les éclairs en deux, mettre la béchamel chaude
  • Mettez à la cuillère la crème de piments sur les couvercles et les déposer sur l’éclair

Bon appétit !

Type de plat : Salé
Niveau :
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