Le Moulin
Parc D’activités du Robert
97231 Le ROBERT
Martinique FWI
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  /  Cromesquis d’igname au lait de coco

Cromesquis d’igname au lait de coco

INGRÉDIENTS : 

  • 500g d’igname                          
  • 3 piments végétariens
  • 1 bouquet garni
  • Lait coco poudre le Moulin
  • Coco râpé le Moulin
  • Œufs le Moulin
  • Farine le Moulin
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • Clous de girofle

PRÉPARATION DE LA RECETTE : 

  • Épluchez et faites cuire l’igname dans de l’eau,
  • Ajoutez la poudre de lait de coco, 1 piment végétarien, le girofle.
  • Égouttez l’igname et conservez l’eau de cuisson,
  • Écrasez l’igname quand il est tiède avec une fourchette,
  • Ajoutez le persil, la cive, le thym hachés dans la purée d’igname
  • Détendez la purée avec un peu d’eau de cuisson
  • Assaisonnez et laissez refroidir le tout puis faites des boules à la main
  • Roulez-les dans de la farine, de l’œuf battu, et la noix de coco râpée
  • Recommencez une fois et mettez les boules au frais
  • Faites frire les boules dans de l’huile comme des accras

Bon appétit !

Type de plat : Salé
Niveau :
Nombre de parts : 6 personnes
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