Le Moulin
Parc D’activités du Robert
97231 Le ROBERT
Martinique FWI
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  /  Chichis

Chichis

INGRÉDIENTS :

  • 200g de farine
  • 20cl d’eau
  • 1l d’huile de friture
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de cannelle
  • Sucre de canne

RECETTE :

  • Portez l’eau à ébullition dans une casserole à feu vif, puis ajoutez-y le sel et mélangez.
  • Quand l’eau est salée et bouillante, placez la farine dans un saladier faites un puits au milieu, puis versez-y l’eau.
  • Remuez alors avec une cuillère en bois pendant quelques min, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.
  • Laissez à cette dernière le temps de bien lever.
  • Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
  • Au moment de faire cuire vos chichis, mettez à chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une casserole.
  • Placez la pâte à chichis dans une poche à douille munie d’une douille cannelée
  • Une fois que l’huile est bien chaude, faites tomber des morceaux de pâte d’environ 10 cm de longueur dans la friteuse, en vous aidant de ciseaux pour les couper.
  • Laissez frire les chichis ainsi formés pendant 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants,
  • Retirez-les délicatement à l’aide d’un écumoire, et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Répétez l’opération de cuisson jusqu’à épuisement de la pâte,
  • Laissez les chichis égouttés tiédir quelques min à température ambiante,
  • Mélanger la cannelle et le sucre dans un récipient
  • Saupoudrez-les chichis du mélange de sucre et de cannelle
  • Dégustez-les tels quel et/ou accompagnés d’une sauce au chocolat bien gourmande, ou de pâte à tartiner.
Type de plat : Sucré
Niveau :
Nombre de parts : 4 personnes
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