INGRÉDIENTS :

• 200g de farine
• 20cl d’eau
• 1l d’huile de friture
• 1 pincée de sel
• 1 càc de cannelle
• Sucre de canne

RECETTE :

• Portez l’eau à ébullition dans une casserole à feu vif, puis ajoutez-y le sel et mélangez.
• Quand l’eau est salée et bouillante, placez la farine dans un saladier faites un puits au milieu, puis versez-y l’eau.
• Remuez alors avec une cuillère en bois pendant quelques min, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.
• Laissez à cette dernière le temps de bien lever.
• Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
• Au moment de faire cuire vos chichis, mettez à chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une casserole.
• Placez la pâte à chichis dans une poche à douille munie d’une douille cannelée
• Une fois que l’huile est bien chaude, faites tomber des morceaux de pâte d’environ 10 cm de longueur dans la friteuse, en vous aidant de ciseaux pour les couper.
• Laissez frire les chichis ainsi formés pendant 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants,
• Retirez-les délicatement à l’aide d’un écumoire, et égouttez-les sur du papier absorbant.
• Répétez l’opération de cuisson jusqu’à épuisement de la pâte,
• Laissez les chichis égouttés tiédir quelques min à température ambiante,
• Mélanger la cannelle et le sucre dans un récipient
• Saupoudrez-les chichis du mélange de sucre et de cannelle
• Dégustez-les tels quel et/ou accompagnés d’une sauce au chocolat bien gourmande, ou de pâte à tartiner.