Le Moulin
Parc D’activités du Robert
97231 Le ROBERT
Martinique FWI
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  /  Cake Roll Giromon

Cake Roll Giromon

INGRÉDIENTS : 

POUR LE BISCUIT :

  • 1 petit giromon
  • 3 gros oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine de blé Le Moulin

POUR LE GLAÇAGE :

  • 600 g de cream cheese
  • 400g de sucre glace
  • 125 grammes de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION DE LA RECETTE : 

  • Faites cuire le giromon à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante non salée, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Réduisez-le en purée et prélevez 200 g
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre. Incorporez la purée de giromon et la farine.
  • Dans un autre saladier, fouettez les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  • Versez la pâte à gâteau dans un moule à génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180°C.
  • A la sortie du four, démoulez le biscuit sur un linge. Roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon. Laissez tiédir.
  • Préparez le glaçage en mélangeant l’ensemble des ingrédients au batteur.
  • Déroulez délicatement le biscuit, tartinez-le généreusement de crème, enroulez le gâteau sur lui-même.
  • Découpez les entames et placez-le dans un plat de service. Réservez au frais au moins 1h avant de le servir.

C’est prêt !

Type de plat : Sucré
Niveau :
Nombre de parts : 8 personnes
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