Ingrédients:

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 ml de lait
• 200 g de farine Le Moulin
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• Huile pour friture

Préparation:

1. Écrasez les bananes dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le lait, et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Incorporez la farine et le sel petit à petit, en remuant constamment avec un fouet ou une spatule, jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
4. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez.
5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à feu moyen-vif (environ 180°C).
7. Prélevez des cuillerées à soupe de pâte et façonnez-les en boules ou en disques aplatis.
8. Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
9. Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
10. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt chauds.

Conseils:

• Pour des beignets encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
• Vous pouvez parfumer les beignets avec de la cannelle, de la noix de muscade ou de la vanille en poudre.
• Servez les beignets avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture ou de la crème fouettée.

Bon appétit!